著名的戲曲理論家齊如山說，西餐主“純”，一般牛排永遠單燒，生菜土豆在一旁，可吃可不吃。中餐主“和”，各種食材相互融合，味道紛繁又相互滲透，有萬千變化，不可預測。

　　作為福州首家超五星級酒店，泰禾凱賓斯基酒店這個來自歐洲的奢華酒店品牌，西餐的水平自然不言而喻。先行開業(yè)的普拉那現(xiàn)釀啤酒坊所出品的德國美食，早已征服了一大幫福州食客。但食客們即將領略到，這個歐洲酒店品牌對于中餐品質的堅持也同樣的純粹。

    泰福酒樓

　　福州泰禾凱賓斯基的中餐廳泰福酒樓，位于酒店2層，共設266個席位，并配備了18個大小不一的包廂，可容納6-20人。所有包廂的命名均以泰禾集團在全國各地的院子項目的別院名稱命名，追溯其靈感起源，則來自《詩經(jīng)》。使得賓客在品嘗中式料理的同時，品味濃郁的傳統(tǒng)人文情懷和深厚底蘊的院落文化。

泰福酒樓行政主廚朱上海

　　泰福酒樓的“掌勺人”——行政主廚朱上海，用了30年時間，潛心鉆研美食的奧秘。在加入凱賓斯基酒店前，他曾任北京國貿(mào)大酒店中餐廳行政總廚以及被譽為“廚師界少林寺”的利苑酒家的中餐廚師長，曾參與接待多場國家級宴請、國際會議及全球500強知名企業(yè)年會。

　　對于朱師傅來說，食材是烹飪一道美味佳肴的先決條件。因此，他對于材料的甄選把控得非常嚴格——大到山珍海味，小至蔬菜瓜果，朱師傅堅持選用新鮮健康的原材料，成就各式至臻美味的菜肴。

各種特色菜品

　　廣式營養(yǎng)燉湯、小炒、燒臘還有特色海鮮，朱師傅用自己的拿手菜，詮釋金沙仔排、酸湯螺片、冰燒三層肉、脆皮叉燒等粵式經(jīng)典佳肴[是否可以加入一些開業(yè)菜單中的特色菜品的菜名？]。在聊到這些菜品時，朱師傅臉上寫滿了自信與專注，他說：要慢慢的讓榕城饕客知道，在福州吃粵菜，泰福酒樓必然是第一選擇。

金沙仔排

冰燒三層肉

酸湯螺片

荔枝肉

　　在凱賓斯基的泰福酒樓，“和”不僅僅是講每一道菜的食材，搭配，火候，也講菜肴與菜肴之間的關系。同樣，在以朱上海為代表泰福酒樓“掌勺人”身上，“和”還是一種氣質：蘊藏豐富但十分低調(diào)，重視那最平實的食物，不忘本，不炫耀，在這樣的簡單中，有一種極大的自信。

　　再過不到7天，泰禾凱賓斯基酒店就將在5月1日揭開自己的面紗，盛大啟幕，屆時，福州泰禾凱賓斯酒店的中餐烹飪團隊將為福州市民帶來極具特色的閩粵佳肴。在低調(diào)奢華中，品味提煉眾家所長的饕餮盛宴。